Iniciativa realizada em parceria com o SENAR reúne agricultores e moradoras de Cajaíba em formação prática voltada ao empreendedorismo, agregação de valor aos alimentos e fortalecimento da agricultura familiar
A Prefeitura de Valença deu início, nesta segunda-feira (20), a mais uma ação voltada ao fortalecimento da agricultura familiar e ao desenvolvimento econômico das comunidades rurais. Em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), a Secretaria Municipal de Agricultura promove o Curso de Embutidos e Defumados, uma capacitação que busca qualificar produtores e produtoras para agregar valor à produção local, ampliar oportunidades de comercialização e estimular o empreendedorismo no campo.
A aula inaugural aconteceu na Cozinha Comunitária e Solidária Luciane da Silva, localizada na comunidade de Cajaíba, onde, ao longo de cinco dias, os participantes terão acesso a conteúdos teóricos e atividades práticas sobre técnicas de corte, tempero, conservação, processamento e defumação de carnes.
Durante a capacitação, os alunos aprenderão a produzir diversos alimentos de forma artesanal, entre eles bacon defumado, mantinha, linguiças, frango defumado e presunto cozido. A proposta é oferecer conhecimentos que permitam transformar produtos tradicionais em itens de maior valor agregado, criando novas possibilidades de geração de renda para famílias da zona rural.
Segundo a instrutora do curso, Ana Gouvea, a iniciativa representa uma importante ferramenta de inclusão produtiva e desenvolvimento econômico.
“Estamos aqui na cozinha comunitária para ministrar o curso de defumados, onde vamos aprender a fazer vários produtos, desde o bacon defumado até a mantinha, que é tradição da nossa região, além de linguiças, frangos defumados e presunto cozido. Essa capacitação será de grande valia para que esses comerciantes possam empreender, conquistar a própria renda e movimentar a economia local”, destacou.
O entusiasmo também marcou o primeiro dia de atividades. A pescadora e presidente da Associação de Vila Velha, Domingas Santos, ressaltou que o curso representa uma oportunidade de adquirir novos conhecimentos e multiplicá-los entre os moradores de sua comunidade.
“Para mim é muito importante participar desse curso do SENAR. É mais um aprendizado que poderei levar para outras pessoas da minha comunidade. Já participei de outras capacitações, mas na área de defumados é a primeira vez e está sendo uma experiência maravilhosa para todas nós”, afirmou.
Além da qualificação em Cajaíba, a Secretaria de Agricultura desenvolve, nesta semana, uma programação voltada ao fortalecimento do setor rural. Entre as ações previstas estão mutirões de medição de propriedades para emissão do Cadastro Estadual Florestal de Imóveis Rurais (CEFIR), na comunidade de Água Branca, curso de criação de aves na localidade do Gandaia, plantão de atendimento técnico na sede da secretaria e a realização do I Fórum da Agricultura Familiar de 2026.
As iniciativas fazem parte da estratégia da gestão municipal de incentivar a qualificação profissional, fortalecer a produção agrícola e ampliar as oportunidades de geração de emprego e renda no campo. Ao investir na formação dos trabalhadores rurais e no aproveitamento da produção local, o município busca impulsionar o desenvolvimento sustentável das comunidades e valorizar o potencial produtivo da agricultura familiar.
A expectativa é que os conhecimentos adquiridos durante o curso possibilitem aos participantes ampliar seus negócios, diversificar a produção e conquistar novos mercados, contribuindo para o fortalecimento da economia rural de Valença.
